Закрыть ... [X]

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками



Пошаговый Рецепт Горохового Супа С Копченостями

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками

Этот суп — не просто источник жидкости в повседневном рационе, а действительно вкусное, любимое многими блюдо. Сытный, наваристый, очень ароматный супчик в нашей семье нравится всем. Если вам хочется, чтобы за обедом просили добавку, советую приготовить именно такой гороховый суп с копчеными ребрышками. Пошаговый рецепт с фото и советами, надеюсь, пригодится не только начинающим кулинарам. Хоть технология варки этого первого блюда проста, все же есть нюансы. Если правильно организовать процесс, то на приготовление у вас уйдет не более 1,5-2 часов вместе с варкой бульона.

Ингредиенты на 4-5-литровую кастрюлю:

Как сварить гороховый суп с копчеными свиными ребрышками (пошаговый рецепт с фото):

Изюминка этого блюда в том, что оно готовится не на обычном бульоне на основе сырого мяса, а на копченых ребрышках. Благодаря этому суп получается очень ароматным и аппетитным. Начнем сначала. Помойте ребра под проточной водой. Обычно ребрышки продаются цельным пластом, поэтому разделите его на 2-4 части для удобства закладки в кастрюлю. Я сразу разделила мяса на отдельные ребрышки. Вот что получилось.

Сложите копченое мясо в кастрюлю. Добавьте сушеную лаврушку и перец-горошек (оба вида). Для более насыщенного вкуса положите очищенные коренья (какие есть), 1 морковь и маленькую луковицу (я добавила половику крупной). Залейте в кастрюлю питьевую воду так, чтобы она полностью покрывала продукты, почти до краев кастрюли. Поставьте на умеренно сильный огонь. Накрыв кастрюлю крышкой, доведите будущий бульон до кипения. Потом снимите крышку и убавьте огонь до небольшого. Бульон должен едва кипеть, тогда он получится прозрачным и красивым. По мере приготовления на поверхности жидкости будет образовываться пенка. Ее необходимо сразу же снимать. Варите ребрышки 60-90 минут.

Если вы любите «фирменный» гороховый осадок и густую юшку, для приготовления этого супа используйте колотый горох. Он быстрее варится и обычно не требует предварительного замачивания. Учтите, что сортов гороха много, поэтому внимательно изучите этикетку. Производитель обычно указывает приблизительное время варки и необходимость замачивания. Колотый вид гороха для ускорения варки можно замочить в холодной воде на 1,5-4 часа. Цельные горошины быстрее приготовятся после длительного замачивания (на 6-8 часов и дольше). Они после варки приобретут мягкость, но останутся целыми. Я варю горох параллельно с бульоном, в отдельной кастрюле. Во-первых, так проще проконтролировать готовность продукта. Во-вторых, на приготовление супа уйдет меньше времени.

Промойте горох. Пересыпьте в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала горошины на 3-4 см. Накройте крышкой и поставьте на огонь. После закипания снимите крышку. Варите до готовности. По мере необходимости подливайте холодной питьевой воды и снимайте пенку. Варка обычно занимает от 30 минут до 2-х часов. Иногда для убыстрения процесса варки в горох советуют добавлять пищевую соду. Этот метод действует, но неизвестно, как отреагирует на это пищеварительная система.

Пока варятся бульон на копченом мясе и горох, приготовьте овощную обжарку. Оставшийся лук нарежьте мелким кубиком. Морковь крупно натрите. В сковороде разогрейте постное масло. Положите кусочек сливочного (по желанию, так суп приобретет чуть различимый нежный привкус). Подождите, пока смесь разогреется. Выложите овощи.

Обжарьте, помешивая. Овощи должны быть почти готовыми — мягкими, с легкой румяной корочкой.

Помойте и очистите картофель. Нарежьте брусочками или кубиками.

Из готового бульона выньте ребрышки. Переложите их на тарелку, пусть остывают. Лук, специи и морковь выкиньте. Бульон профильтруйте и перелейте обратно в кастрюлю. Заложите картошку.

После закипания положите к картофелю горох. Он уже должен хорошо развариться. Если при варке в маленькой кастрюльке остался осадок, также перелейте его в суп.

Спустя 10 минут варки, отправьте в суп обжаренную морковь и лук.

С остывших ребрышек снимите мясо. Несколько ребер можно оставить для подачи. Мелко нарежьте копченую мякоть или разделите на кусочки руками. Положите мясо в суп. Варите 10-15 минут. Добавьте соль и перец. По желанию выдавите через пресс несколько чесночных долек. Чеснок очень хорошо сочетается с горохом и копченым вкусом ребрышек, но его не обязательно добавлять непосредственно в кастрюлю. Им можно приправить домашние сухарики или натереть гренки из белого хлеба.

Разлейте блюдо по тарелкам. Каждую порцию посыпьте свежей зеленью.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками (35 картинок)


Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками
Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками в 2019 году
Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками в 2019 году

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками рекомендации
Осенние образы в одежде 2019

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками картинки
Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками картинки

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками новые фото
Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками новое фото

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками изоражения
Международный день девочек в 2019 году: какого числа, поздравления изображения

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками
День ФСБ 2019 года: какого числа, поздравления - Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками видео

Смотреть Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками видео
Форум по теме: Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками, vkusnyy-sup-s-gorohom-i-kopchenymi-rebryshkami/



Похожие статьи

Приметы на Новый 2019 год
Новогодние каникулы 2019 в крыму
День воссоединения Крыма с Россией в 2019 году: какого числа, как отдыхаем
Салат с грейпфрутом и рукколой
Зимний отдых с детьми в Европе
Имя татьяна совместимость с мужскими именами
Салат с хамоном и рукколой
Как встречать Новый год 2019 Близнецам
Базы отдыха на Новый год 2019 в Ленинградской области
Календарь стрижек волос на январь 2019 года
Приглашение на новогодний вечер
Поздравить с днем секретаря
Узнай! Что будет с рублем в 2019 году: долгосрочный прогноз, мнения, предсказания
Когда выйдет новая toyota camry
Прикольные стихи про новый год короткие



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ